“尋找中國(guó)最美酒廠(chǎng)”大型采訪(fǎng)活動(dòng)走進(jìn)沈酒：傳承“沉香”，續(xù)寫(xiě)傳奇

在“風(fēng)過(guò)帶酒香”的酒城瀘州，中國(guó)沈酒集團(tuán)正散發(fā)著獨(dú)有的“沉香”味道。

近期，華夏酒報(bào)、中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)全媒體記者組成的“尋找中國(guó)最美酒廠(chǎng)”大型記者采訪(fǎng)團(tuán)走進(jìn)瀘州市江陽(yáng)區(qū)鄰玉街道漕溪村，探訪(fǎng)中國(guó)沈酒集團(tuán)第一生產(chǎn)基地——瀘州賴(lài)公（高淮）酒業(yè)有限公司，品味中國(guó)沈酒的沉淀味道。

賴(lài)公（高淮）酒業(yè)公司有著古樸雅致的建筑，按照清末民國(guó)初年沈酒坊和同發(fā)生槽坊原貌重建，飛檐瑞獸，亭臺(tái)樓榭，充滿(mǎn)著古典式的韻味，可謂瀘州酒史的見(jiàn)證者之一。

迎面的標(biāo)志性建筑高淮樓，取國(guó)際釀酒大師、中國(guó)白酒非遺文化首位傳承大師賴(lài)高淮先生之名，共分六層（含地下兩層），集博覽、酒品儲(chǔ)藏、辦公及活動(dòng)為一體，青磚黛瓦、古榭屋檐，令人恍然若置于畫(huà)中。

走進(jìn)高淮樓，可以看到賴(lài)高淮先生的早期手稿、古玩酒器、名家字畫(huà)、大師簽酒等，是賴(lài)高淮的酒文化博物館，同時(shí)，更是中國(guó)沈酒集團(tuán)弘揚(yáng)傳統(tǒng)酒文化及發(fā)揚(yáng)白酒工匠精神的重要平臺(tái)。

隨著走進(jìn)賴(lài)公（高淮）酒業(yè)公司，中國(guó)沈酒集團(tuán)有限公司逐展露在我們面前。

據(jù)中國(guó)沈酒集團(tuán)總裁沈鴻林向我們介紹，中國(guó)沈酒集團(tuán)是一家集白酒研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售、文化傳播、旅游產(chǎn)業(yè)、國(guó)際貿(mào)易、高新技術(shù)、建筑工程為一體的現(xiàn)代化集團(tuán)公司，下轄沈酒玖集團(tuán)有限公司、瀘州賴(lài)公高淮酒業(yè)有限公司、古藺茅溪老窖酒廠(chǎng)有限公司、瀘州向林老窖股份有限公司、瀘州紅赤河酒廠(chǎng)有限公司、中七建工集團(tuán)等9家子公司。

“清康熙年間，我祖世惠公入川定居江陽(yáng)，承祖業(yè)建沈酒坊，距今已324年。我的父親沈酒坊第二十一代傳人沈榮柄，于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠(chǎng)。”沈鴻林說(shuō)，2016年，中國(guó)沈酒集團(tuán)總產(chǎn)值達(dá)到36億元，是全國(guó)唯一一家擁有“一門(mén)五虎將，濃清兼沉醬”五種香型系列產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并良好組合的白酒企業(yè)。

中國(guó)沈酒由83歲的中國(guó)酒界泰斗、國(guó)寶級(jí)著名白酒專(zhuān)家賴(lài)高淮出任集團(tuán)總工程師及旗下瀘州賴(lài)公高淮酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)；全國(guó)著名白酒專(zhuān)家、酒界泰斗沈怡方先生于生前曾任沈酒集團(tuán)名譽(yù)董事。在沈酒集團(tuán)，兩位大師首次合作，與中國(guó)沈酒集團(tuán)技術(shù)人員一道研制出新型“沉香”白酒，并制定出高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的沉香型白酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，申報(bào)了國(guó)家zhuanli。

中國(guó)千商大會(huì)組委會(huì)、華夏酒報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨沈酒參觀(guān)指導(dǎo)

今年全國(guó)春糖會(huì)期間，中國(guó)沈酒沉香成功上市，并引發(fā)了業(yè)界的高度關(guān)注。隨著中國(guó)沈酒沉香上市，“沉香”型也正式問(wèn)世！中國(guó)白酒十三香逐漸完善。

“沉香”是中國(guó)白酒進(jìn)入21世紀(jì)以后產(chǎn)生的新香型、新風(fēng)格，個(gè)性非常強(qiáng)烈，其口感層次分明，充滿(mǎn)包裹感與綻放感，是中國(guó)沈酒集團(tuán)一款富有珍藏和品鑒價(jià)值的佳釀。

除了上文提及的第一生產(chǎn)基地——瀘州賴(lài)公（高淮）酒業(yè)有限公司，中國(guó)沈酒集團(tuán)的其他三大基地也各有特色。據(jù)悉，四大基地共占地面積千余畝，年產(chǎn)白酒原酒上萬(wàn)噸，天然地下藏酒洞約5公里。

中國(guó)沈酒集團(tuán)第二生產(chǎn)基地位于在瀘州江南輕工業(yè)集中發(fā)展區(qū)內(nèi)。第三生產(chǎn)基地位于中國(guó)醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔水口鎮(zhèn)，與中國(guó)著名醬酒茅臺(tái)酒廠(chǎng)直線(xiàn)距離不過(guò)200米。2016年，中國(guó)沈酒集團(tuán)與古藺縣（政府）就打造中國(guó)沈酒集團(tuán)2千畝醬酒生產(chǎn)園區(qū)等多項(xiàng)產(chǎn)業(yè)合作項(xiàng)目正式簽署合作協(xié)議。

第四生產(chǎn)基地位于中國(guó)白酒生產(chǎn)金三角核心交匯點(diǎn)敘永縣向林鎮(zhèn)，擁有地下洞藏基地約5公里。瀘州市敘永縣政府?dāng)M結(jié)合易地扶貧搬遷工程，將“中國(guó)沈酒”第四基地所在的向林鎮(zhèn)棉竹村打造為“中國(guó)沈酒村”，作為全縣產(chǎn)業(yè)扶貧的示范園區(qū)，并啟動(dòng)了沈酒股份主辦A股上市的工作。

目前，位于瀘州國(guó)際會(huì)展中心附近的中國(guó)沈酒集團(tuán)大型包裝車(chē)間正處于建設(shè)階段，日后將為集團(tuán)快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求提供又一強(qiáng)大助力。

從前身沈酒坊創(chuàng)業(yè)開(kāi)始，中國(guó)沈酒集團(tuán)就一直抱著“百德誠(chéng)為先,百事信為本”的宗旨，堅(jiān)持“良心老窖”的原則和“薄利多銷(xiāo)，服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)思想。

及至今日，這家企業(yè)仍然傳承著優(yōu)秀的企業(yè)文化。沈酒集團(tuán)崇尚“仁義”，提倡友善、愛(ài)護(hù)，先后捐贈(zèng)500多萬(wàn)元改善敘永縣向林鎮(zhèn)基礎(chǔ)設(shè)施公路建設(shè)，修建“沈酒希望學(xué)?！?，資助敘永縣棟梁工程扶貧助學(xué)公益活動(dòng)、“古藺黃荊老林英雄會(huì)大型公益慈善晚會(huì)”等。

不僅如此，中國(guó)沈酒集團(tuán)還注重社會(huì)文化體育事業(yè)，出資協(xié)辦瀘州大型國(guó)際綠色馬拉松比賽，宣揚(yáng)健康生活方式和綠色健康酒。沈酒之美，不僅在于采用傳統(tǒng)古法固態(tài)發(fā)酵工藝釀制，更源于善于運(yùn)用水之形，掌火之性，將至柔至剛完美的并融兼存。

中國(guó)沈酒立足于酒質(zhì)，同時(shí)彰顯出釀酒生態(tài)文化，在工藝上進(jìn)行傳承和創(chuàng)新，展現(xiàn)出獨(dú)到的釀酒生產(chǎn)工藝文化。作為高淮先生的入室弟子，沈鴻林表示，未來(lái)，將秉承“誠(chéng)信”經(jīng)營(yíng)的祖訓(xùn)，不負(fù)酒界泰斗的厚望，將扎根白酒的精神薪火傳承下去。

聲明：轉(zhuǎn)載自華夏酒報(bào)