沈酒玖集團(tuán)有限公司
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6月29日下午,第24屆比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大獎(jiǎng)賽(CMB)中國(guó)獲獎(jiǎng)酒頒獎(jiǎng)典禮在世界首個(gè)以“釀酒大師”為主體、“工匠精神”為靈魂的世界級(jí)空間國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館(MIBA)舉行。獲獎(jiǎng)代表、行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家、媒體、參加了頒獎(jiǎng)典禮,大賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗再次前來(lái)為中國(guó)區(qū)獲獎(jiǎng)酒頒獎(jiǎng)。此次頒獎(jiǎng)禮在中國(guó)北京的國(guó)際釀酒大師藝術(shù)館(MIBA)舉行,讓全場(chǎng)嘉賓體驗(yàn)了一次非凡的味蕾之旅。
大賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗
中國(guó)沈酒集團(tuán)副總裁兼技術(shù)總監(jiān)楊磊、集團(tuán)副總裁夏科梅受邀參加、觀摩此次頒獎(jiǎng)典禮,還與大賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗進(jìn)行了面對(duì)面的深入交流。
大賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗(中)與中國(guó)沈酒集團(tuán)副總裁兼技術(shù)總監(jiān)楊磊(左)、集團(tuán)副總裁夏科梅(右)
此次,他們圍繞“讓中國(guó)白酒走向世界”的話題展開(kāi)討論。卜度安·哈弗先生表示,將中國(guó)白酒推向世界應(yīng)圍繞以下三個(gè)方面進(jìn)行考慮:
首先,白酒企業(yè)需要花精力研究白酒的風(fēng)味和口味。由于特殊的釀造過(guò)程,白酒產(chǎn)生的香氣和口味與西方人口味存在差異,釀酒師、調(diào)配師需要在口味上做一定調(diào)整讓出口白酒的風(fēng)味更符合西方人的口味。這對(duì)于白酒企業(yè)而言,可能是一個(gè)新的挑戰(zhàn)。同時(shí),釀酒師在調(diào)配過(guò)程中也許會(huì)發(fā)現(xiàn)創(chuàng)新的東西,可能會(huì)釀造出更加清新、清淡的白酒。西方酒吧的調(diào)酒師也在嘗試把白酒調(diào)配到一些雞尾酒當(dāng)中,比如42度的白酒。
第二,要考慮白酒的包裝和品牌。對(duì)于出口白酒,企業(yè)要考慮設(shè)計(jì)一些西方人比較容易辨認(rèn)的酒標(biāo),在保留中國(guó)文化、歷史元素的基礎(chǔ)上,將東西方元素相結(jié)合。
第三,白酒企業(yè)需要聯(lián)合起來(lái)推廣白酒文化。如果只是少量幾家推廣,力量是非常微薄的,要在國(guó)際上取得一定成績(jī),至少需要10家白酒企業(yè)聯(lián)合起來(lái)做這樣的工作。目前的挑戰(zhàn)不是要建立一個(gè)白酒新品牌,而是要在國(guó)際上介紹白酒的分級(jí)和類型。
大賽組委會(huì)主席卜度安·哈弗為中國(guó)沈酒沉香簽名
隨后,中國(guó)沈酒集團(tuán)副總裁兼技術(shù)總監(jiān)楊磊還向卜度安·哈弗先生介紹了中國(guó)沈酒集團(tuán)詳細(xì)情況,以及參加此次2017年度“比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽”的集團(tuán)參賽作品——“沉香”型白酒。
“沉香”由國(guó)際釀酒大師、酒界泰斗、中國(guó)沈酒集團(tuán)總工賴高淮,與酒界泰斗沈怡方于酒業(yè)攜手,基于傳統(tǒng)釀造工藝挖掘創(chuàng)新而成,它的問(wèn)世完善了中國(guó)白酒十三香?!俺料恪毙桶拙茀R集多種香型于一身,其口感富有層次感及綻放感,被贊為“眾香之尊”。
對(duì)此,卜度安·哈弗先生表示非常感興趣,更為中國(guó)沈酒沉香型白酒留下親筆簽名,并預(yù)祝中國(guó)沈酒集團(tuán)在2017年下旬的“比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈酒大賽”評(píng)比中取得佳績(jī),期待在博鰲中心親自為中國(guó)沈酒集團(tuán)頒獎(jiǎng)。