沈酒玖集團有限公司
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一、純糧食白酒是將糧食蒸熟后加入酒曲,發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒,即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。
勾兌酒行話講叫“三精一水”,酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種,糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精,化工產(chǎn)酒精成本自然就低了。
二、真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。
空杯法:將酒倒入酒杯中然后把酒倒出,聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒,十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒,香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。
手搓法:將酒少許滴于掌心,合掌搓后再聞兩掌,辨別方法同上。
另外,酒精勾兌的酒加入自來水不混濁,純稻谷釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。
三、用純糧釀造的白酒都是健康酒!無奈科學技術(shù)的進步與人的道德品質(zhì)背道而馳,為了降低生產(chǎn)成本,提高經(jīng)營利潤,很多奸商無視產(chǎn)品對消費者的傷害,直接用酒精勾兌成白酒上市銷售,讓無數(shù)人的健康止于飲酒。更有甚者還用工業(yè)酒精來勾兌白酒,結(jié)果害死了無數(shù)無辜生命的同時,自己也賠上了小命。誠然,政府用行政手段給了群眾一個很好的交代,但是,失去的生命豈能重來?而在不傷害性命只傷害健康的食用酒精勾兌的白酒,政府卻還沒有相關(guān)的法律法規(guī),這讓無數(shù)奸商有了打法律擦邊球的機會,也讓無數(shù)酒友的健康受到了嚴重的威脅與挑戰(zhàn)。
幸好,白酒專家們用自己的專業(yè)解決了真假白酒的辨別問題,他們結(jié)合多年的研究經(jīng)驗和品酒只是,創(chuàng)造了看、聞、搓、品的四大辨別技術(shù),簡單實用、通俗易懂,下面就拿出來和大家分享。
看:純糧釀造的白酒看上去水晶透明,晃動時能明顯的看到掛杯現(xiàn)象;酒精勾兌的白酒一般都呈渾濁狀態(tài),有的甚至有輕微的偏色,而且不會掛杯。
聞:純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。
搓:純糧釀造的白酒放在手上搓過以后,會完全侵入手里面,聞起來很香,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來沖鼻子,而且留存時間很對,很快就沒有味道了。
品:純糧釀造的白酒入口飽滿,從舌尖到舌根,滿口甘甜,回味綿甜凈爽、香味存留時間長,且不會刺激大腦,因此醉酒之后蘇醒較快,最關(guān)鍵的是,人醉酒之后處于酒醉心明白的狀態(tài);酒精勾兌的白酒喝起來比較刮嗓子,喝過之后對大腦刺激很厲害,故而酒精勾兌的白酒喝醉以后要很長的時間才能舒醒,并且醉酒之人是酒醉心麻木的狀態(tài)。
向林老窖傳承傳統(tǒng)制酒工藝,純糧釀造,絕對能夠經(jīng)得起看、聞、搓、品的多方面考驗,給您最好的品味與感受。
文/摘自大河網(wǎng)
圖/王偉