【情結(jié)】回顧與沈酒酒莊同行之路——兼述“最美酒莊”的品質(zhì)與情懷（上）

中國(guó)沈酒集團(tuán)副總經(jīng)理?xiàng)罾?/p>

楊磊回顧與沈酒酒莊同行之路兼述最美酒莊的品質(zhì)與情懷

  一年一度的“全國(guó)春季糖酒會(huì)”，相約在美麗的蓉城，在這個(gè)美好的季節(jié)里，沈酒邀約全國(guó)各地的領(lǐng)導(dǎo)、專(zhuān)家和朋友，共同在這里見(jiàn)證這個(gè)坐落于長(zhǎng)江之濱、赤水河畔、中國(guó)酒城瀘州的“中國(guó)最美酒莊”。

  品質(zhì)無(wú)疑是對(duì)酒莊酒產(chǎn)品的完美詮釋?zhuān)磺閼褎t是對(duì)社會(huì)的忠實(shí)回報(bào)。以最美酒莊的產(chǎn)品，表達(dá)的“沈酒”才是真正的“大國(guó)匠心之醉”。

  川酒甲天下，最美在瀘州。酒城瀘州也氤氳了濃濃的酒香。沈酒坊和高淮樓則是其中佼佼者。沈酒人在沈鴻林董事長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，克服諸多困難，完成了一項(xiàng)又一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，推動(dòng)中國(guó)沈酒走向希望，走向輝煌。

  中國(guó)沈酒確立了以其前身“沈酒坊”為契機(jī)，誕生了第一瓶中國(guó)沈酒。在沈酒1號(hào)莊園的高淮樓前，一群決定為中國(guó)白酒奉獻(xiàn)一生的年輕人，拜在國(guó)際釀酒大師、中國(guó)酒界泰斗賴高淮的門(mén)下，讓這個(gè)鶴發(fā)童顏的老專(zhuān)家，帶領(lǐng)一群熱愛(ài)中國(guó)白酒的年輕人走上了一條堅(jiān)持不懈的品質(zhì)與情懷之路。中國(guó)著名白酒專(zhuān)家沈怡方、賴登燡、沈才鴻、鄒祖貴等人，共同見(jiàn)證了這一歷史性的時(shí)刻。

  此時(shí)，“一口三香”這一創(chuàng)新思路，也在沈怡方和賴高淮兩位中國(guó)白酒巨匠的碰撞中得以被發(fā)掘和總結(jié)。為了這個(gè)產(chǎn)品，沈酒的技術(shù)骨干們遍訪名師，進(jìn)行了無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，熬過(guò)了多少個(gè)不眠之夜，潛心向國(guó)內(nèi)頂級(jí)白酒專(zhuān)家請(qǐng)教，共同探討，終于總結(jié)出該香型的白酒釀造工藝和產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。這款結(jié)合了清香小曲糖化、醬香高溫堆積、濃香泥窖發(fā)酵的三種不同工藝，始終凝聚著沈怡方和賴高淮兩位八十多歲的老專(zhuān)家畢生心血和寶貴經(jīng)驗(yàn)的高端莊園酒終于問(wèn)世，名曰“沉香”。

文字| 楊磊

排版 | 小沈

審編 | 鐘少巖