沈酒玖集團(tuán)有限公司
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站在巨人的肩膀上,打造中國(guó)沈酒莊園酒品牌
中國(guó)沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng) 沈鴻林
全國(guó)著名白酒專家、酒界泰斗、中國(guó)沈酒集團(tuán)原名譽(yù)董事長(zhǎng)、
高級(jí)技術(shù)顧問沈怡方(右),中國(guó)沈酒集團(tuán)董事長(zhǎng)沈鴻林(左)
2018年新年伊始,萬(wàn)象更新。回首我們走過的道路,深懷感恩之心;放眼前面的拓展之路,也難抑澎湃的豪情。2017年,中國(guó)沈酒集團(tuán)不忘初心、砥礪奮進(jìn)、逐夢(mèng)前行,實(shí)現(xiàn)了預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益,同時(shí)也實(shí)現(xiàn)了沈酒品牌穩(wěn)中有進(jìn),恰如火遍網(wǎng)絡(luò)的歌子所吟唱的:“烽煙酒城看滄海桑田,沈酒傳誠(chéng)經(jīng)歷史萬(wàn)千。古法釀造用血汗沉淀,百世老窖為世代相傳,男兒拼搏在江河山川,把酒臨風(fēng)將沈酒傳載。謹(jǐn)記家訓(xùn)忠誠(chéng)不忘本,歷經(jīng)坎坷終成就大業(yè)。萬(wàn)里行中國(guó)沈酒揚(yáng)名,百年歲月忠誠(chéng)釀?wù)媲椤S⑿酆澜苷摻懒x,豪情萬(wàn)丈品人生如意”。
這首“中國(guó)沈酒歌”的歌詞大致表達(dá)了我們秉承傳統(tǒng)不屈的信念,放眼中國(guó),白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入深度調(diào)整期,呈現(xiàn)大分化、大重組、大整合的特點(diǎn),中國(guó)沈酒卻是蒸汽裊裊,熱火朝天,保持了健康可持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì),總體狀況與發(fā)展前途可喜可賀。但是,我們中國(guó)沈酒人在新的態(tài)勢(shì)面前,第一位的任務(wù)是學(xué)習(xí),就是古人說的“俯而學(xué)”、“仰而思”,沉下心去深入學(xué)習(xí),潛心鉆研,同時(shí)注重在學(xué)習(xí)過程中,注意放眼觀察周圍的事物,理論聯(lián)系實(shí)際,如同西漢歷史學(xué)家司馬遷所言,追求的是一種“究天人之際,通古今之變,成一家之言”的境界。不注重學(xué)習(xí),不考慮我們周遭的實(shí)際情況,就難有真知灼見,也就提不出新思路,拿不出新辦法。我們應(yīng)牢記先賢的教導(dǎo),在實(shí)踐中學(xué)有所得,思有所獲。值此辭舊迎新之際,我將沈酒集團(tuán)創(chuàng)業(yè)以來(lái)的路徑做了一個(gè)小結(jié),可以概括為五句話:“地域優(yōu)勢(shì)、祖?zhèn)骰鶚I(yè)、大師匠心、誠(chéng)信品質(zhì)、耐得寂寞”,前三句話是我們的優(yōu)勢(shì)所在,我們是站在巨人的肩膀上再出發(fā);后兩句話則是我們必須恪守的信念,不驕不躁,有負(fù)重前行的耐力。下面,我就圍繞這五句話為“中國(guó)沈酒”品牌崛起的必然性做一點(diǎn)理論上的闡釋,向中國(guó)酒業(yè)的各位大佬、通人和專家學(xué)者請(qǐng)益。
一、沈酒集團(tuán)的“地域優(yōu)勢(shì)”
中國(guó)古代的哲人提出,要成大事需具備“天時(shí)、地利、人和”,“天時(shí)”指的就是時(shí)間,我們所處的時(shí)代是一個(gè)呼喚創(chuàng)新的時(shí)代,“創(chuàng)新”已成為神州大地上的最強(qiáng)音。在當(dāng)代歷史環(huán)境下,中國(guó)夢(mèng)的提出既有利于振奮國(guó)民,激發(fā)人民的愛國(guó)主義熱情,又有利于樹立社會(huì)主義鮮明旗幟,使人民有夢(mèng)可依、有跡可循,更加豐富人們的精神生活。把“天時(shí)”放在第一位,可見其重要性超過了“地利”與“人和”。所以“君子要待時(shí)而動(dòng)”。
中國(guó)沈酒集團(tuán)1號(hào)莊園
“地利”指的是空間,可以毫不夸張地說,中國(guó)沈酒處在“世界白酒金三角”的地理位置,為什么這么說?如今有學(xué)者研究,在北緯28°至30°的地理坐標(biāo),是中國(guó)一個(gè)很獨(dú)特的地理坐標(biāo),在這個(gè)同緯度上,自古以來(lái)有天地玄黃、宇宙洪荒的神話演繹的張家界;有若隱若現(xiàn),帶有神秘意味的浙江星宿古村落群;更有中國(guó)最大的淡水湖泊橫亙其間,這條神奇的緯度,更催生出中國(guó)濃香、醬香型頂級(jí)白酒的微生物群和散發(fā)著酒香的釀酒帶,這條釀酒帶的中心點(diǎn)在四川古藺,人們常說“古老中國(guó)有一條龍”,是的,對(duì)制酒業(yè)者而言,可以理解成制酒的巨龍,龍脈所系,跨越川、黔兩省,從地理位置上考察,這所謂“龍頭”在四川瀘州,一直延伸到“龍尾”的貴州仁懷,上蒼厚愛川黔大地上的子民,瀘州、宜賓、仁懷構(gòu)成了世界上頂級(jí)白酒的“金三角”,濃烈的酒香從“金三角”衍生、彌散開來(lái),歷經(jīng)千年而不衰,如今由于中國(guó)的這個(gè)金三角的白酒產(chǎn)酒最多,品質(zhì)最優(yōu),具有世界意義,所以稱它是“世界白酒金三角”并不為過。
“世界白酒金三角”是地球同緯度上最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的生態(tài)區(qū),也可以稱之為最佳釀酒緯度帶,就是沈酒所在的長(zhǎng)江(瀘州—宜賓)、岷江(宜賓段)、赤水河流域;延伸區(qū)位于涪江和岷江流域沿線,以成都、德陽(yáng)、綿陽(yáng)、遂寧等地為承載點(diǎn),協(xié)作區(qū)位于四川盆地周邊山區(qū)及高原地帶,主要包括巴中、內(nèi)江和涼山等地。四川是中國(guó)酒的故鄉(xiāng),位于川南的瀘州市自古就是“酒城”,名不虛傳,釀酒歷史自秦漢以來(lái)已有千年了。“世界白酒金三角”具有不可復(fù)制的獨(dú)特地域性資源,孕育了馳名中外的五糧液、茅臺(tái)、瀘州老窖、郎酒、董酒、劍南春、沱牌、水井坊等世界名酒,千百年來(lái),瀘州、宜賓和遵義這三座毗鄰的著名酒城,方圓約5萬(wàn)平方千米的三角地帶就被建設(shè)成了名副其實(shí)的“世界白酒金三角”地帶。
“世界白酒金三角”地帶的微生物和古窖池群中微生物共同構(gòu)成立體的微生物群落;原糧、窖池、技藝、洞藏等優(yōu)勢(shì)資源,甚至被聯(lián)合國(guó)譽(yù)為“地球同緯度上最適合釀造白酒的地區(qū)”。因?yàn)楦哔|(zhì)量酒的釀造離不開水質(zhì)、土壤、氣溫、氣候、微生物俱佳的自然和諧環(huán)境。“世界白酒金三角”是全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū),奔騰不息的長(zhǎng)江、岷江、赤水河橫貫全境,赤水河更是被譽(yù)為“美酒河”,是釀酒的最佳用水;“世界白酒金三角”地區(qū)的土壤種類豐富,最適宜釀酒的糯紅高粱也產(chǎn)自于這方土地,而且酒窖資源豐富,古窖泥富含微生物,被科學(xué)界稱為“微生物黃金”。
中國(guó)沈酒集團(tuán)1號(hào)莊園地下藏酒洞
中國(guó)沈酒集團(tuán)二大酒莊、四大生產(chǎn)基地全部位于“中國(guó)白酒金三角”,也是“世界白酒金三角”的區(qū)域。中國(guó)沈酒集團(tuán)第三基地,位于中國(guó)醬酒主產(chǎn)區(qū)赤水河畔水口鎮(zhèn),與中國(guó)著名醬酒茅臺(tái)酒廠水陸相依,隔河相望,直線距離不過200米。與茅臺(tái)酒廠地處同樣的經(jīng)緯、同樣的海拔、同宗同源,如同古話說的“擇居仁里和為貴”、“善與人同德有鄰”,并以同樣的生產(chǎn)工藝打造茅臺(tái)兄弟酒。中國(guó)沈酒的產(chǎn)區(qū)同時(shí)也是“世界白酒圣地文產(chǎn)”項(xiàng)目的規(guī)劃區(qū)域,該項(xiàng)目占地約9平方公里,總投資260多億元,旨在依托白酒產(chǎn)業(yè),提煉中國(guó)白酒文化精髓,打造白酒酒莊,同時(shí)帶動(dòng)周邊產(chǎn)業(yè)發(fā)展并與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合的特色特區(qū),通過解讀和結(jié)合當(dāng)?shù)靥赜械淖匀画h(huán)境資源,打造讓心靈“打坐”的白酒體驗(yàn)中心和文化天堂。
中國(guó)沈酒坐落“世界白酒金三角”的中心位置,又與白酒巨擘為伍,與釀酒高手結(jié)伴,如果把“世界白酒金三角”的諸多世界知名白酒品牌比喻為“巨人”的話,那么,中國(guó)沈酒與生俱來(lái)就站在“巨人”的肩膀上,英國(guó)的科學(xué)大師牛頓曾經(jīng)說過,“我看得比別人遠(yuǎn)是因?yàn)槲艺驹诰奕说募绨蛏稀?,“巨人”的成功,是它觀瞻世界時(shí),能把握趨勢(shì),駕馭未來(lái),如果我們也能像“巨人”那樣思考,我們當(dāng)然也能看得更遠(yuǎn),做得更好。
文字| 沈鴻林
排版 | 小沈
審編 | 鐘少巖